Descrição:
Foi na Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo que decorreu o primeiro estudo para a plantação monovarietal na região do Douro. Entre 1979 e 1981 em conjunto com o Ministério da Agricultura Português, através do Centro de Estudos Vitivinícolas do Douro, escolheram se na Quinta Nova as melhores exposições solares para o estudo de plantação de três castas Tinta Roriz, Touriga Nacional e Touriga Franca.
Vinho de cor rubi com reflexos azuis. Aroma jovem, intenso a amoras pretas e mirtilos, exuberante, intenso e mineral.
Sabor intenso, fresco, magnífico equilíbrio entre a fruta, a estrutura densa e o álcool, belíssima concentração, textura brilhante, sofisticado e complexo. Termina longo, rico, volumoso e tenso.
Vinificação: Triagem manual das uvas à entrada da adega. Desengace total, maceração pré-fermentativa a frio (8ºC) durante 4 dias, fermentação em cubas de inox durante seis dias a temperatura controlada (24-26º C); três “delastages” volumétricas por dia para obter uma extração de taninos estruturantes e suaves. Prensagem antecipada para manutenção do aroma frutado no espetro dos frutos pretos e azuis.
Estagio: Estágio em depósitos de inox de 25.000 litros.
Informação Técnica:
Produtor: Quinta Nossa senhora Carmo
Ano: 2021
Álcool: 14,%
Capacidade: 0,75 L
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão
Região: Douro
País: Portugal
Contém sulfitos
As informações referentes às características e detalhes do vinho descrito foram fornecidas pelos produtor/fabricante ou retiradas de sites oficiais.
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