Descrição:
Produzido na Herdade das Assentes de Baixo, a partir de uvas criteriosamente seleccionadas e Vindimadas à mão.
Vinificação: Maceração pré-fermentativa de 48 horas com temperatura controlada. Colheita em separado de cada casta, desengace, esmagamento fermentação alcoólica com temperaturas controladas em pequenos lagares a 25º C com submersão de manta, prensagem. Délastage e remontagem com arejamento. Maceração pós-fermentativa com controlo de temperatura. Fermentação malolática em barricas de carvalho francês.
Notas de Prova: Apresenta Cor vermelha intensa e profunda, este vinho apresenta um aroma complexo, intenso com nota de frutos vermelhos, morangos cerejas e framboesas muito maduras ou em compota, flor de laranjeira com nuances de moka e frutas cristalizadas. No paladar, o vinho tem um ataque redondo volumoso e com uma boa presença de taninos, que pelas castas e personalidade se apresentam provocantes e robustos mas de textura sedosa. A mostra densidade, e copo terminando de forma longa e persistente.
Sugestões Gastronómicas: É especialmente recomendado para acompanhar carnes vermelhas, borrego assados, pratos condimentados, caça queijos, enchidos e patés.
Informação Técnica:
Ano: 2023
Álcool: Vol.16.5,%
Capacidade: 3 L
Castas: Trincadeira, Alicante Bouschet
Produtor: J. costa Vargas
Região: Alentejo
País: Portugal
Contém sulfitos
As informações referentes às características e detalhes do vinho descrito foram fornecidas pelos produtor/fabricante ou retiradas de sites oficiais.
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